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ヒルナンデス お酢と中濃ソースで「鶏むね肉の照焼きチキン」

019年3月26日放送ヒルナンデス!『魔法の漬けおきおかず』遠藤 香代子さんの漬けるだけレシピのコーナーで紹介された、

お酢と中濃ソースで「鶏むね肉の照焼きチキン」

料理歴2ヶ月の私が実際に作ってみました。

 

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★目次

 

材料

鶏むね肉 300g

お酢 小さじ1

中濃ソース 大さじ1

砂糖 小さじ1

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作り方

①袋に鶏むね肉を入れて、お酢、中濃ソース、砂糖を加えて揉み込む

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②30分以上寝かせる

 

③皮目を5分、ひっくり返して蓋をして5分焼く

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④できあがり

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感想 というか 美味しい焼き方について

 

失敗しました。

 

鶏むね肉のかたまりって焼くの難しくないですか??

 

皮目5分焼こうと思ったらソースが焦げて来ちゃいそうだったので、くるくるひっくり返しつつ合計10分焼いて、切ってみたら

 

中ナマやん……。

 

なので追加でレンジで3分あっためたら肉汁がでちゃってパッサパサになってしまいました。

 

で、調べてみたんですが、

 

鶏肉の照焼きの基本の焼き方って

 

①フライパンを中火で熱し、皮目から焼き始める

 

②中火のまま3〜4分じっくり焼く

 ※押し付けるようにするときれいな焼き色がつく

 ※キッチンペーパーで油を吸い取りながら焼くとカリッと焼け、またタレも乗りやすい

 

③ひっくり返して身側を2〜3分焼く

 ※8割くらい火を通す

 

④タレを加えて煮詰める

 ※とろみが出てきたらスプーンで絡めつつ

 

ってことなんですけど、今回みたいに最初からタレも一緒に焼いてしまうと焦げやすくなってしまいますよね???

 

どうしたらいいんだ???

 

またむね肉が安いときにリベンジしたいと思います😂

 

参考 大好き白ごはん.comさま(もも肉だけど)

鶏の照り焼き(照り焼きチキン)のレシピ/作り方:白ごはん.com